Le midi, sur place et à emporter
Le soir, uniquement à emporter
Le midi, sur place et à emporter
Le soir, uniquement à emporter
Le midi, sur place et à emporter
Le soir, uniquement à emporter
PIZZA MARGHERITA DELLA TRATTORIA
11,50 €Tomate San Marzano AOP. Après cuisson : mozzarella di Bufala, parmesan, basilic frais et huile d’olive extra vierge.
PIZZA MARINARA
10 €Tomate San Marzano AOP, ail, origan, huile d’olive extra vierge, basilic frais.
PIZZA NAPOLETANA
13 €Tomate San Marzano AOP, mozzarella fior di latte, filets d’anchois, câprons, olives noires.
PIZZA REGINA
15 €(en pizza ou en calzone) Tomate San Marzano AOP, mozzarella fior di latte, jambon blanc italien, champignons frais, œuf.
PIZZA 4 FORMAGGI
15 €Tomate San Marzano AOP, gorgonzola, taleggio, mozzarella fior di latte, pécorino.
PIZZA PICANTE
15,50 €Tomate San Marzano AOP, mozzarella fior di latte, poivrons marinés, saucisses napolitaines piquantes. Après cuisson : roquette, parmesan, huile d'olive extra vierge.
PIZZA BOLOGNESE
15 €Tomate San Marzano AOP, mozzarella fior di latte, viande de Bœuf hachée (vb), oignons rouges.
PIZZA ESPLOSIVA
15,50 €Tomate San Marzano AOP, mozzarella fior di latte, tomates cerises, saucisse n'duja (très forte), oignons rouges. Après cuisson : burrata.
PIZZA LUNE DE MIEL
14,50 €Crème fraîche, mozzarella fior di latte, fromage de chèvre, oignons rouges, noix, miel.
PIZZA VEGETARIANA
14,50 €Tomate San Marzano AOP, mozzarella fior di latte, poivrons marinés, artichauts confits, courgettes et aubergines grillées, oignons rouges, crème balsamique.
PIZZA DUCALE
16,50 €Tomate San Marzano AOP, mozzarella fior di latte, tomates cerises. Après cuisson : jambon de Parme, roquette, Burrata, parmesan, huile d'olive extra vierge, crème balsamique.
PIZZA TARTUFO
17 €Crème de truffe noire, mozzarella fior di latte. Après cuisson : mortadelle truffée, burrata, huile d'olive.
PIZZA MONICA
15,50 €Tomate San Marzano AOP, mozzarella fior di latte, gorgonzola, saucisses napolitaines piquantes.
PIZZA CAPRICCIOSA
15,50 €Tomate San Marzano AOP, mozzarella fior di latte, jambon blanc italien, champignons frais, artichauts confits, olives noires.
PIZZA DEL MOMENTO
15 €Selon l'inspiration du chef. A retrouver sur Facebook ou Instagram, latrattoriasathonay
PIZZAS SAISONNIERES
PIZZA CLAUDIA
15 €Tomate San Marzano AOP, mozzarella fior di latte, gorgonzola, aubergines grillées, tomates cerises, champignons frais, olives noires.
PIZZA FRANCESCA
16 €Tomate San Marzano AOP, mozzarella fior di latte. Après cuisson : mortadelle AOP, mozzarella di bufala, pesto de pistaches, éclats de pistaches.
PIZZA VALENTINA
15 €Crème de courgettes, mozzarella fior di latte, courgettes grillées, tomates cerises, fromage de chèvre, oignons rouges, amandes.
PIZZA PERLA
15,50 €Crème de poivrons, mozzarella fior di latte, poivrons marinés, oignons rouges. Après cuisson : jambon de parme, parmesan.
PIZZA SALMONE
16 €Crème de courgettes, mozzarella fior di latte. Après cuisson : saumon fumé, ciboulette, citron.
PANUOZZO
Chausson napolitain XL fait avec notre pâte à pizza croustillante.
PANUOZZO REGINA
13 €Roquette, jambon blanc italien, tomates cerises, mozzarella di bufala, parmesan, huile d'olive extra vierge.
PANUOZZO VEGE
13 €Roquette, tomates cerises, courgettes, aubergines et poivrons grillés, mozzarella di bufala, parmesan, huile d'olive extra vierge.
SUPPLEMENTS
Ingrédients
1 €Charcuterie italienne
2 €Burrata
4 €DESSERTS MAISON
Tiramisu, panna cotta, cheese cake speculos-crème de marron, mousse au chocolat ....
5,30 €04 78 23 61 12
Le chef
Après dix ans d’activité intense dans le domaine du traiteur et de l’évènementiel, Michel décide de revendre et de se spécialiser dans le domaine de la cuisine traditionnelle du service d’entreprise sur place ou à emporter. Il crée « Goûts et compagnie », cours Lafayette, qu’il gèrera durant encore dix ans, avec une idée qui mûrit .... Vivre de sa passion de la cuisine italienne !
Notre pâte
Elle est fabriquée à partir d'une farine BIO, provenant du moulin piémontais MARINO, qui produit une farine artisanale conçue exclusivement avec du blé 100% italien issu de l’agriculture biologique.
À l’issu de mon stage avec John Bergh, j’ai modifié la fabrication de ma pâte en faisant un levain (biga) qui permet d’obtenir une pâte plus digeste, croustillante et goûteuse en mettant en valeur les saveurs de la farine. Grâce à une fermentation lente sur plusieurs jours, le gluten est décomposé en sucres simples, consommés par la levure. Ce qui rend la pâte plus digeste pour l’organisme.
Avec des produits de qualité, manger une pizza, c’est manger sain !