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Notre nouvelle farine BIO est arrivée !Merci à John Bergh de m’avoir fait découvrir le moulin piémontais MARINO, qui produit une farine artisanale conçue exclusivement avec du blé 100% italien issu de l’agriculture biologique. À l’issu de mon stage, j’ai modifié la fabrication de ma pâte en faisant un levain (biga) qui permet d’obtenir une pâte plus digeste, croustillante et

La Trattoria,
10 Rue de la République,

Sathonay-Camp
04 78 23 61 12,

 

Ouverture:

Lundi: 11:30 – 14:00

Mardi – Vendredi:

11:30 – 14:00 / 19:00 – 22:00